Очень часто мы выстраиваем меню, исходя из поставленных целей – похудения или набора мышечной массы. Зачастую обе цели достигаются увеличением доли белковых продуктов в рационе, ведь белок необходим для строительства новых клеток и обновления всех тканей в организме. Некоторые спортсмены постоянно перекусывают протеиновыми батончиками, едят куриное филе и куриные яйца. Но такое питание может привести к избытку белковых соединений. Как организм отреагирует на это? Отвечаем в нашем материале.
Влияние белковых продуктов на скелет
Специалист по питанию Ирина Брехт утверждает, что диета с высоким содержанием белков благоприятно влияет на костные ткани. Низкое содержание белков в пище не дает организму нужных условий для усвоения кальция. Поэтому мясо, яйца и творог стоит употреблять в больших количествах, если у вас есть проблемы с опорно-двигательным аппаратом. В противном случае вы рискуете заработать остеопороз – потерю костной массы.
Влияние белковых продуктов на почки
Последние десятилетия врачи убеждаются, что белок улучшает работу почек. Раньше ученые считали, что высокобелковая диета заставляет почки фильтровать намного больше крови, чем при обычном питании, что постепенно приводит к почечной недостаточности. Алан Арагон опроверг этот миф, в его издании Girth Control приведены обратные данные. Рацион с содержанием белка ниже 1,27 г на 1 килограмм веса наносит вред почкам. Если нет никаких хронических и обостренных заболеваний этих внутренних органах, то белковая еда будет приносить только пользу.
Влияние белковых продуктов на органы пищеварения
Адепты вегетарианства считают, что белок тяжело переваривается, что вызывает гнилостные процессы в кишечнике. Но это слишком поверхностный взгляд. Пищевая масса в измельченном виде обрабатывается ферментами желудка, только потом она перемещается в кишечник. Там съеденный белок расщепляется на аминокислоты и усваивается через кишечник. Полученные вещества организм использует для строительства клеток и тканей.
При распаде белка выделяются токсичные и нетоксичные продукты распада. У биологов этот процесс получил название анаэробная ферментация, что в народе начали называть «гниение белка». Только такой процесс вполне естественен для пищеварения, токсичные вещества выводятся естественным путем.
Влияние белковых продуктов на кишечник
Когда в рационе слишком много белка, кишечник запускает усиленный режим, поскольку для полного усвоения он требует много энергии и времени. Тяжелые белковые продукты затрудняют переваривание клетчатки и углеводов и баланс микрофлоры может нарушиться. Неусвоенная клетчатка лишает органы пищеварения пребиотиков, которые необходимы для нормального функционирования микробиома. Итоги этого – диарея, повышенное газообразование и вздутие.
Иллюстрация к статье: